Le déclin de l’engagement monastique n’a en rien diminué l’importance brassicole des abbayes trappistes. Ces derniers mois, certaines de ces abbayes ont ouvert de nouvelles brasseries. Mais que pousse ces moines à se consacrer à la bière ?

Pour nous en parler, Jef Van den Steen en personne. Brasseur, écrivain spécialiste des trappistes et excellent orateur, nous a introduit dans la longue et fertile histoire de l’art du brassage dans les abbayes trappistes.

Nous avons goûté les nouveaux divins breuvages accompagnés de pain fait maison avec la drêche de notre dernier brassin (merci Francis!)