We spraken er al lang over, nu voegen de daad bij het woord. De perfecte match: rebelse bieren voorgesteld door Jean Hummler, Tasting Director van de Moeder Lambic, en de karaktervolle kazen gerijpt door Véronique Socié, gerenommeerde kaasmeester en uitbaatster van La Fruitière. ------------------------------------------------------------------------------------------- Cela faisait longtemps que nous vous en parlions. On l'a fait! Au programme de cet atelier quintessence: mariage de bières présentées par Jean Hummler, Tasting Director du Moeder Lambic et les fromages de caractère affinés par Véronique Socié, Premier Fromager de Belgique et gérante de La Fruitière. ------------------------------------------------------------------------------------------- We had been talking about it for a long time. Now it's here! The program of this quintessential workshop includes the wedding of beers presented by Jean Hummler, Tasting Director of Moeder Lambic, and character cheeses refined by Véronique Socié, Premier Fromager of Belgium and manager of La Fruitière.

Today we listen to the fascinating story about yeast with Jenlain Delcourt!

We ontdekken bij het proeven van zes verschillende bieren, hoe gist de persoonlijkheid van een brouwerij of bierstijl kan beïnvloeden. ------------------------------------------------------------------------------------------- À travers la dégustation de six bières, nous allons découvrir comment la levure peut influencer la personnalité d'une brasserie ou d'un style. ------------------------------------------------------------------------------------------- Through the tasting of six beers, we will discover how yeast can influence the personality of a brewery or a style.

What a great way to start 2019: huge crowd for the New Brussels Breweries tasting. Thanks a lot, we hope you enjoyed it and see you soon! Also a big thank you to the brewers!

Full House! New Brussels Breweries tasting!

Vier nieuwe Brusselse craft breweries mogen het jaar aftrappen in de eerste proeverij van Malt and Mout in 2019. De voorbije dagen stelden we al drie brouwerijen voor, en vandaag zal Beer & You ons als laatste opwarmen voor 19 januari! Beer & You, in Neder-Over-Heembeek, is een initiatief van Gauthier Hannecard. Afkomstig uit een familie van traiteurs en restauranthouders is het niet moeilijk om te achterhalen hoe hij door onze nationale trots gefascineerd is geraakt. Je kan er ook proeven van andere lekkere, regionale producten. Bij Beer & You kan je voorts ook zelf deelnemen aan het brouwproces. Dat brouwen gebeurt in kleine ketels, waardoor het #bier iedere keer toch een beetje van smaak kan verschillen. Drie bieren zijn het brandmerk van de brouwerij. De ‘Violette’ (5,6%) is een blond bier met een basis die onder andere doet denken aan snoepjes van bij je grootouders. Zeer lekker bij harde kaas volgens de website van Beer & You. De ‘Bruxelles Pale Ale’ (6%) is een bier op basis van citra en gaat goed samen met geitenkaas. En de ‘Oufti de lich’ (7,8%) is gebrouwen met Luikse siroop en cacao. Zachte kaas is de perfecte match. Of misschien staat er wel een andere speciaalbier van de brouwerij op de lijst? Kom het zelf ontdekken tijdens onze degustatie. Hoog tijd om in te schrijven: http://maltandmout.be/nl/activities/69 Nodig zeker ook wat vrienden uit en dan maken we er een plezante avond van: https://www.facebook.com/events/677238366009522/ ------------------------------------------------------------------------------ Quatre nouvelles brasseries artisanales bruxelloises vous feront découvrir leurs #bières lors de notre première séance de dégustation de l’année, et nous vous en avions déjà présenté trois. Last but not least : Beer & You. Beer & You a été fondé par Gauthier Hannecard. Né dans une famille de traiteurs et de restaurateurs, il a nécessairement été élevé dans la culture du bien-manger. Sur place, à Neder-Over-Heembeek, vous pouvez goûter de délicieux produits régionaux, tels fromages et charcuterie. Il y est également possible de participer à une séance de brassage. Outre les bières de saison, trois bières principales sont proposées. La Violette (5,6%) est une bière blonde qui n’est pas sans rappeler les bonbons violette du temps de nos grands-mères. Et qui s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte dure et corsée, selon le site Web de Beer & You. La Bruxelles Pale Ale (6%), aromatisée au houblon citra, s’accordera idéalement avec du fromage de chèvre. Et enfin la Oufti de Lich, brassée avec du sirop de Liège et du cacao, est à combiner avec des fromages doux à pâte molle. Ou alors nous réserverait-on une bière de saison (noisette, châtaigne, figue, potimarron, etc.) pour la dégustation? Inscrivez-vous donc en cliquant sur le lien : http://maltandmout.be/fr/activities/69 Vous nous feriez grandement plaisir en partageant l’événement correspondant : https://www.facebook.com/events/677238366009522/

New year, new breweries. The idea is simple: Malt and Mout invited four new #craftbreweries from #Brussels for our first tasting of 2019. In the coming days, we will present every brewery and a couple of their beers to you. Today: L'Annexe. Who says #beer and exercise don’t match? Grégoire and Max are two friends from school who some years ago accepted two challenges: running the Marathon des Sables and brewing their own beer. At least one of them succeeded in the first challenge, and now you can decide if they managed to complete the second challenge too. In between training they learned how to brew beer. The beer gradually improved and they wanted to reach more people. So in January 2017 they established their own company. In May of the same year the first beer of L’Annexe was launched. Both friends were fascinated by the power of yeast. And they started experimenting with cider and old recipes. That’s how the Amarilis was born, a beer for which the brewers used the natural yeast of elderflower. That’s also the reason why they can’t brew it all year, so we’re not sure if it will be on their list for the tasting. Fortunately they have two other interesting beers. Saison the Bruxelles is a classic beer with a modern touch. Refreshing with a nice bitterness. The Black Saison is a fascinating experiment which blends two opposite styles: the warm chocolate and coffee flavour of a porter or stout, and the dryness of a Saison. Don’t miss this and subscribe to our event now: http://maltandmout.be/en/activities/69 The more the merrier, so feel free to share. We will be very grateful: https://www.facebook.com/events/677238366009522/

Nous n'avons pas dû chercher bien loin pour notre première dégustation de l'année: nous vous ferons découvrir quatre nouvelles brasseries artisanales implantées à #Bruxelles, notre ville d'origine. Ces prochains jours Malt and Mout vous présentera un avant-goût de ce à quoi vous pourrez vous attendre lors de la dégustation. En premier lieu: Arever Belgian Craft Beer! La brasserie, située à Evere, est le fruit d’une étroite collaboration entre deux passionnés de #bière. Agréable surprise: nous trouvons une femme à l’origine de cette nouvelle brasserie. Fabienne Pierre est ingénieure chimiste, spécialisée dans le processus de fermentation, et possède donc les compétences requises pour brasser de délicieuses bières. Depuis 2017 Arever ne cesse de grandir en popularité, au point où les deux entrepreneurs ont été couronnés “Everois de l’année 2018”. Le nom provient de la contraction des mots “artisanat” et “Evere”. Les étiquettes de bouteille rendent hommage à saint Vincent, saint protecteur de la commune, et au faucon, un de ses symboles associés. À moins d’une surprise, deux bières pourraient nous être présentées lors de la dégustation. L’Arever Ambrée (5,3%), caractérisée par un arôme de caramel, de fruit de la passion et d’ananas, est une bière rafraîchissante, sèche et longue en bouche. L’Arever IPA (5%) est surprenamment légère. On y retrouverait des parfums d’agrume, de caramel et de biscuit. Et une amertume plutôt modérée pour une IPA. Nous sommes ravis de pouvoir accueillir Arever à notre séance de dégustation. Inscrivez-vous vite sur : http://maltandmout.be/fr/activities/69 Et n’hésitez pas à partager l’événement! Que vos amis découvrent les nouveaux acteurs de la scène brassicole bruxelloise : https://www.facebook.com/events/677238366009522/

Voor onze eerste proeverij van het jaar zoeken we het niet ver. Malt and Mout stelt vier nieuwe craft breweries uit onze thuisstad #Brussel voor. De komende dagen kunnen jullie zich voorbereiden met een klein voorsmaakje van wat jullie mogen verwachten. We beginnen met … Brasserie H2O! Net voor Kerstmis mocht het publiek de nieuwe brouwerij van H2O in Evere gaan bekijken. De grootste uitdaging was blijkbaar het verkrijgen van een milieuvergunning. Volgens HUB.Brussels is H2O zo een heel duurzame brouwerij geworden. Olivier Huens is de man die in de ketels roert. Hij deed gedurende verschillende jaren ervaring op bij de bekende Brusselse brouwerij #DeLaSenne. In 2017 besloot hij solo te gaan. In november vorig jaar kon hij het eerste bier van H2O op de wereld loslaten: #AleCapone, een amberkleurig en fruitig bier. Al gauw volgde de wintereditie van de Ale Capone. Jullie kunnen dus al raden wat jullie zeker gaan proeven tijdens onze degustatie. Maar even interessant wordt het verhaal van een van de milieuvriendelijkste brouwers van Brussel. Het is de tijd van goede voornemens, dus schrijf je meteen in voor onze proeverij. Dat kan je via deze link doen: http://maltandmout.be/nl/activities/69 Deel gerust ons evenement en dan starten we het jaar in stijl: https://www.facebook.com/events/677238366009522/

Happy newyear! To start 2019, Malt and Mout invited new craft breweries from #Brussels. Join us and taste the #beer that could be big in Brussels this year! On the list: Brasserie H2O, Arever Belgian Craft Beer, L'Annexe & Beer & You!

The After Movie of our BLIND TASTING CONTEST @ Dekkera! See you next year!

A fascinating evening @ Dekkera, la Bièrerie du quartier Wiels: blind tasting contest!

Let's get that palet more refined! No need to know the beers, just taste and distinguush them.

Everybody likes cats on Facebook ... so we made you a 'cat' video ;-) Subscribe to our next event: https://www.facebook.com/events/2084396564916589/